Maison do Bomfim recebe Eric Marty
Filho do Chef Francês Claude Marty, Eric Marty diz que praticamente nasceu em uma panela. Apesar disso, seus primeiros passos foram no ramo da economia, faculdade na qual se formou com o intuito de ajudar no negócio familiar o Restaurante Versailles – que seu pai abriu em 1977 no Principado de Andorra. Aos 23 anos, começou sua carreira como funcionário do pai. Algum tempo depois, ingressou na escola de gastronomia de Paul Bocuse, onde formou-se como o melhor aluno. Em seguida, partiu para um estágio no restaurante Accent, do Sutton Place (antigo Meridien) de Los Angeles, e voltou para chefiar o restaurante de seu pai. Criativo e conhecedor de muitas técnicas culinárias o chef assumiu a cozinha do restaurante Cantaloup em São Paulo por dois anos. Hoje é Executive Chef do badalado restaurante A Favorita – Belo Horizonte, onde acabou de ganhar o prêmio de Chef Revelação de Minas Gerais. O chef Eric Marty procura usar ingredientes de vários países por qual passou sem deixar de lado ingredientes tipicamente brasileiros pelo qual se apaixonou como a mandioquinha, castanha de caju, batata-doce e carne de sol.
Maison do Bomfim
Rua do Bonfim, 115, Carmo – Olinda
Informações e reservas: (81) 3429.1674
