O restaurante japonês Kojima foi aberto e 1997 e é comandado por Armando Motta e pelo chef Alexandre Faeirstein. A pequena ilha – tradução da palavra Kojima, tem como atrativo os pratos de inspiração nikei, fusão da culinária peruana com Japonesa.
Kojima recebe Ramon Junior
O chef Ramon Junior pertence a uma família de cozinheiras de Niterói (RJ) e sempre esteve às voltas com as caçarolas e temperos. Na adolescência, sua diversão era cozinhar para seu grupo de amigos. Cursou administração e, em seguida, embarcou para a Califórnia, onde trabalhou em alguns restaurantes na península de Monterey, em Carmel e no restaurante do Hotel “The Lodge”. Ao retornar ao Brasil, trabalhou com o chef Roland Villard no restaurante Le Pré Catalan, no Hotel Sofitel do Rio de Janeiro. Hoje é formado no curso de gastronomia da Alain Ducasse Fondation, da Universidade Estácio de Sá. Desde junho de 2007 é o chef executivo dos restaurantes Esch Café, localizados no centro do Rio e no Leblon.
Kojima
Rua Ondina, 141, Pina – Recife
Informações e reservas: (81) 3328.3585
