Porto Ferreiro recebe Renato Freire
Renato Freire é, desde 2000, o chef executivo da Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro. Antes disso, trabalhou em diversos restaurantes na Holanda, como chef de cozinha no Tratoria Dell´arte, Chef Pâtisserie no La Cigogne e sous chef do bistrô Flaneur, ambos no Promenade Hotel. Foi também chef executivo do restaurante Apollinari, em São Paulo. É engenheiro químico pela UFMG (1978) e economista pela Faculdade Cândido Mendes do Rio de Janeiro (1983). Tem livros publicados como Gastromagia – As verdadeiras histórias das mágicas, falsidades e fingimentos na Gastronomia de A a Z e é co-autor do livro ENOGASTRONOMIA – A arte de combinar vinhos e cardápios, ambos da Editora Senac – 2005. É professor de Ciência Culinária na Faculdade de Unirio (RJ) e da Associação Brasileira de Sommeliers (RJ), além de diretor da ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia.
Porto Ferreiro
Av. Rui Barbosa, 458, Graças – Recife
Informações e reservas: (81) 3423.0789
