Idealizado pela Promo-PE, dos empresários Ana Lins, César Santos e Márcio Sena, o evento vem, ao longo dos anos, divulgando ingredientes e receitas pernambucanas através do intercâmbio entre chefs convidados e restaurantes anfitriões. Como resultado deste trabalho, hoje, tornou-se um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. Título mais do que justo para um estado que já é o terceiro pólo gastronômico brasileiro e o primeiro das regiões Norte e Nordeste.